首先，我们要明确的是，按摩和刮痧的费用会受到多种因素的影响，如服务地点、技师水平、项目类型等。以下将分别从这几个方面进行介绍。
一、服务地点
1. 高端养生馆：在上海，高端的养生馆一般位于市中心或繁华地段，环境优雅，设施齐全。这类场所的按摩和刮痧费用相对较高，一般在200-500元/次。如需享受更高级别的服务，价格会更贵。
2. 中档养生馆：这类养生馆在上海较为常见，位于市中心附近或居民区。按摩和刮痧费用一般在100-200元/次。
3. 街边小店：这类小店提供的基本上是基础按摩和刮痧服务，价格相对较低，一般在50-100元/次。
二、技师水平
1. 高级技师：具有丰富经验的技师，其按摩和刮痧费用较高，一般在200-500元/次。
2. 中级技师：具有一定经验的技师，其按摩和刮痧费用一般在100-200元/次。
3. 初级技师：刚入门的技师，其按摩和刮痧费用相对较低，一般在50-100元/次。
三、项目类型
1. 普通按摩：包括全身按摩、局部按摩等，费用一般在100-200元/次。
2. 刮痧：包括背部刮痧、面部刮痧等，费用一般在50-100元/次。
3. 复合项目：如按摩+刮痧、按摩+拔罐等，费用一般在200-500元/次。
总结：在上海，按摩和刮痧的费用因服务地点、技师水平和项目类型等因素而有所不同。如果您想享受更高品质的服务，可以选择高端养生馆和高级技师。如果您注重性价比，可以选择中档养生馆和初级技师。总之，根据自己的需求和预算，选择合适的按摩和刮痧服务。